도곡 <벽제갈비> 타워펠리스점 한우갈비양곰탕 degradation, 슬픔

대학생때 복날 얻어먹은 벽제갈비 양곰탕.

그 매콤 칼칼한 맛과 끊이지 않는 건더기가 종종 나를 벽제갈비로 이끈다.

때마다 조금씩 바뀌는 반찬.

어쩔땐 젓갈이 나오거나 나물이 바뀌거나

좋아하는 총각김치가 나와 반가움이 두 배!

29,000원의 사악한 가격이 된 한우갈비 양곰탕.

숟가락으로 휘휘 저어 반숙 계란을 발견할때가 가장 설렌다.

흰 쌀밥에 조금씩 얹어먹기도 하고 국물에 말아먹기도 하고.

너무 좋아하던 메뉴인데 점점 건더기가 적어지는 것 같고 고기에서 묵은내도 조금씩 나는 느낌.

국물이 훌렁하다는 표현 나만 쓰는 표현인가? (숟가락에 걸리는 것 없이 훌렁하다)

총각김치도 미약하게 쉬어가는 맛이 느껴진다.

아....

맛있는 집이 계속 맛있게 유지되는게 이렇게 힘든걸까.

그래도 맛있게 다 먹고 왔지만 이제는 당분간 방문하지 않을 것 같다.